品名：コスタリカ ～セントタラス～
品種：カトゥーラ


【商品の特徴】
★★★プレミアムセレクション★★★
柑橘系のスッキリした香 りとナッツのような甘い 香りがポイント。後味の甘 味も最高です！

コスタリカでは自然との調和を大切にした環境に優しい方法でコーヒーが生産されています。品質はもちろんですが、その環境への優しさも世界的に高く評価され、高値で取引されています。
コスタリカにはブルンカ（Brunca）、中央盆地（Central Valley）、グアナカステ
（Guanacaste）、オロシ（Orosi）、タラス（Tarrazu）、トレス・リオス（Tres Rios）、西盆地（West Valley）、トゥリアルバ（Turrialba）の 8 つの生産地域がありますが、高地だけで栽培されるタラスのコーヒーには「酸味が強く上品で、コクがあり特に良い香りがある」という特徴があり、国際的に最も好まれる風味を持っているといわれます。アジアでも人気の高いコーヒーの一つとなっており、韓国では「ブルーマウンテン」と同じように扱われ、高級品としての位置付けになっているという話も聞きます。

【浅煎りの場合】
柑橘系の香り、ブドウの皮のような香り。酸味は控えめで上品。砂糖漬けのレモンのような酸味と甘みもある。べっ甲飴やさつまいもや栗のような甘さもある。クリーン。

【中煎りの場合】
柑橘系の香り、ブドウの皮のような香り。

べっ甲飴やさつまいもや栗のような甘さもある。酸味は控えめで上品で、浅煎りよりもマイルドに。飲みやすさと、甘味が増加している感じ。マイルドな酸味があり、香り、ボディー、甘味のバランスが良い。冷めても美味しい。舌の上に甘味が絡み付く。

[タラス地区のコーヒーについて]
スペイン語で「富める海岸」を意味するコスタリカ(Costa Rica)は、東西を太平 洋とカリブ海に囲まれ，国土の中央に山脈が連なる風光明媚な国です。
また近年では、豊かな自然を体感するエコツーリズムや、再生可能エネルギーへの 取り組み等で注目される環境立国でもあります。
セントタラス SHB の故郷、タラス(Tarrazu)は首都サンホセから約 70km 南のロス サントスという地域に位置しています。ロスサントスの周辺に 19 世紀半ばに中央盆 地の住民が移住してきた際に、移住者は街に San Pablo de Leon Cortes、San Marcos de Tarrazu、 Santa Maria de Dota と聖人の名前を付けました。タラスは San Marcos de Tarrazu に由来しています。ここは太平洋側に広がる山脈の中で、鳥類や森林の聖 地とも言われる美しい自然に囲まれた地域であり、狭い渓谷や山の斜面で丁寧にコー ヒーの栽培が行なわれています。また、高地だけで栽培されるタラスのコーヒーは「酸 味が強く上品で、コクがあり特に良い香りがある」と言われ、世界中で高く評価され ています。

【生産地情報】
生産地域：タラス地区、サンタ マリア デ ドータ
標高：約 1,700～1,900ｍ
開花期：3～4 月
収穫期：12～2 月
年間降雨量：約 2,000ｍｍ／年
栽培品種：カトゥーラ

【保管方法】
直射日光、高温多湿を避けて保管してください。
冷凍庫または冷蔵庫で保存するとより鮮度が保てます。また匂いを吸収しやすいので、密閉容器に入れて保管してください。